Det britiske laget, som planlegger å vinne seilingens mest ettertraktede trofé, svever på en sky.
De tror de kanskje allerede har designet båten som kan vinne den 36. America's Cup. Men med løpet planlagt til mars 2021, er det fortsatt for tidlig å si, og de vet at det ikke er rom for selvtilfredshet.
"Når vi kommer til løpet, må vi vite at teamet vi har og båten vi har, ikke kan bygges bedre," sa Sir Ben Ainslie, skipper og teamsjef i INEOS Team UK.
David Carr, en av seilerne, sa at teamet nå hadde gått inn i en ny æra for America's Cup-racing. "Vi flyter ikke lenger," sa han. "Vi flyr."
Målet er å få båten opp i luften og ut av vannet av én enkel grunn. "Å skyve en båt gjennom vann er vanskeligere enn å skyve den gjennom luft," sa han.
Når den er i lufta, kan den nye AC75-båten reise i 60 mph – omtrent fire ganger raskere enn vindens hastighet.
Båten vil bruke samme teknologi som et fly, og bruke hydrofoiler i stedet for vinger for å løfte den opp av vannet. Hemmeligheten ligger i formen.
"Det er en så unik båtklasse vi designer, og det er en virkelig stor teknisk utfordring," sa administrerende direktør Grant Simmer, som har vunnet America's Cup fire ganger.
"Vi er virkelig på vei inn i ukjent terreng med denne båttypen."
For å teste hva som vil, hva som ikke vil og hva som kan fungere, designet INEOS Team UK en 28 fots båt, kjent som T5.
"Det flotte med T5 var at vi sjøsatte den veldig tidlig, så vi har kunnet lære mye og raskt om denne nye typen båt," sa Grant. "Og fordi det er en relativt liten båt, har vi kunnet gjøre ting ganske økonomisk."
Ben sa at selve racerbåten ville være ulikt alt verden noen gang hadde sett før.
"Hver beslutning vi tar vil virkelig presse grensene for innovasjon," sa han. "Men vi bygger ikke bare en båt. Vi bygger et team."
Det teamet av seilere er nå komplett. De 17 utøverne består av 'afterguards' og 'grinders'. Ettervaktenes rolle er teknisk; De er ikke nødvendige for å drive båten.
Derfor må de være slanke og lette – og passe på vekten sin. Kvernene er i praksis motorene. De får spise. Mye.
Ben Williams, leder for human performance, sa at viktigheten av restitusjon etter krevende treningsøkter også hadde endret seg for å reflektere de nye rollene i båten.
Laget fikk nylig utdelt toppmodellene Specialized landeveissykler av INEOS-styreleder Jim Ratcliffe, som selv er en ivrig syklist.
"Å sitte på sykkel på et treningssenter kan være ganske monotont og kjedelig, så det å ha tilgang til en landeveissykkel hvor de kan ha det litt gøy og være ute i frisk luft, er flott," sa Ben. "Den eneste forskjellen er at kvernerne får spise kake på kaffestedet."
GRASROTNIVÅ:
Vanskeligstilte barn får nå muligheten til å lære å seile for første gang – takket være INEOS.
1851 Trust, den offisielle veldedigheten til INEOS Team UK, har finansiert 10-ukers kurs over hele Storbritannia for barn fra indre byskoler.
Stiftelsen har også bidratt til å bringe vitenskap og teknologi til live i klasserommene, og har lansert et gratis, digitalt utdanningsprogram for 11- til 16-åringer.